配送種別:
餅屋さんの草餅や笹団子のよもぎは丁寧に手で摘みます。
もちろん着色料なんて使っていない蓬そのものの色です。
いい風味です!これが美味しさの秘密です。
餅屋さん自慢の草餅や笹団子は私たちの手で手作りされているんですよ。
笹だんごは春によもぎの新芽を摘み保存して使用しています。
大地の恵み、よもぎの香りがとても豊かです。
採ったよもぎの新芽はよく洗います。 新芽はとてもきれいです!
たっぷりのお湯に重曹を少々入れ、よもぎの新芽を入れてゆでます。
ゆですぎると溶けてしまいますので茎が少しヌルッとする位です。 次に冷水にさらします。
1Kgに計り冷凍用のストックバックに入れます。冷凍で保存し、解凍するといつでも風味豊かな新芽が使えます。
美味しいよもぎは生地になり、またしても美味しい餡子を包みます。
蒸米器で一気に蒸かします。
出来上がった笹だんごは仲良く瞬間冷凍されて保存されます。自然解凍で出来たての風味そのままで召し上がれます!
名称 | 【笹だんご】お菓子 |
原材料名 | もち米粉(新潟県産)・つぶ餡・うるち米粉・よもぎ・麦芽糖・小麦粉 |
内容量 | 20ヶ |
賞費期限 | 冷凍で3ヶ月間 解凍後お早めにお召し上がり下さい |
保存方法 | 冷凍-18℃以下で保存して下さい |
製造者 | 株式会社 農業法人久比岐の里 新潟県上越市頸城区上柳町43-1 |